|
|
Romige Gorgonzolamousse Met Rucola
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 blaadjed gelatine, 1/2 dl.witte wijn, 100gr. gorgonzola, 1/8 l.slagroom, 50 g. rucola, 1 eetl. olijfolie, 1 theel. citroensap,4 kerstomaatjes.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Week de blaadjes gelatine in ruim koud water tot ze zacht zijn (3 min.). Breng de wijn aan de kook. Zet het vuur af en los de uitgeknepen bl. gelatine op in de hete wijn. Roer de gorgonzola los en voeg het gelatine-mengsel toe. Klop de slagroom snel bijna stijf en spatel de room direct door het gorgonzola-mengsel.
Laat de mousse in de koelkast 2 uur opstijven.
Verdeel de rucola over 4 bordjes en besprenkel met olijfie en citroensap. Schep er mooie ovaaltjes gorgonzola-mousse op. Snij de de kerstomaatjes in vieren en leg ze erbij.
|
|
|